Chipirones rellenos

Mi amigo Jorge Estéve alias Gorgue se ha comprado una maquinita de hacer pasta y está la mar de contento (yo suscribo esa felicidad). Ya me ha mandado unas fotitos de sus primeras elaboraciones y la verdad es que me ha sorprendido.

Hoy voy a hacer una receta de chipirones rellenos que bien podrían ser acompañados por los tagliatelles frescos de Gorgue.

Vamos allá. Ingredientes:

• Chipirones. Los limpiaremos y picaremos aletas y tentáculos. Quitaremos las bolsas de tinta porque hoy no las usaré.
• Cebolla
• Pimiento
• Ajo
• Dos huevos duros
• Tomate (puede ser natural aunque yo usaré una variante)
• Jamón

Fabes con almejas

Mi amiga Catherine Mary es una asturiana nacida en Glasgow que habitualmente me trae fabes y compangos cuando viaja a Aturias. Los repetidos viajes a la tierra natal de su marido son, por tanto, uno de los pilares de mi felicidad (y seguramente el origen de las varias decenas de kilos de sobrepeso de mi querida Katy) q conste q solo lo escribo a petición suya pues esta muy orgullosa de su tamaño. En esta ocasión han sido fabes y ya estaba loco por hacerlas!!!



Iba a marcarme una fabada asturiana con todos sus avíos como le gusta a mi querido Vicente, pero teniendo en cuenta q hay q cuidar un poco la linea despues del verano si no queremos imitar a Katy y q a su esposa, Vera le van mas con almejas (las fabes) me decido por estas fabes con almejas.... Al ataque:



Ingredientes:

• Fabes
• Almejas
• Dos dientes de ajo
• Manojito de perejil picado
• Media cebolla
• Medio litro de caldo de pescado

Fideuá de gambas y choco

Hola a todos!. Hoy, preparando el fin de semana, hemos hecho una receta que no deja indiferente a nadie, un poco de paciencia y de cuidado a la hora de la elaboración y terminaremos con un plato para quedar como reyes. Vamos al lío.
Ingredientes de la receta:

• 1 pimiento.
• 2 tomates.
• Media cebolla.
• 2 ajos.
• Caldo de pescado (1 litro)
• Aceite (3 cucharadas soperas).
• Azafrán.
• Fideos para la fideuá.
• Gambas.
• 1 choco.

Arroz frito tres delicias y pollo al limón

Hola de nuevo!!

Hace un par de dias mi compadre Dani quiso ir a cenar a un chino pero.... No le dejaron! Y es q la cocina china goza de una inmerecida reputación. Sin embargo, una de las mejores sopas q he comido (y q llevo meses intentando fusilar) es una sopa de pato y espinacas que probé en el chinatown de nueva york (a ver si la consigo pronto) aqui, más cerca, me gusta ir de vez en cuando a comer al restaurante de mi vecino Jianfan en Vecindario (Gran Canaria). O sea, que nada de racismo culinario!!

Bueno, hoy voy a hacer dos recetas típicas de restaurante chino: arroz tres delicias y pollo al limón (ambas muy fáciles que hasta mi comadre Vanesa podrá llevar a cabo) ;)

Vamos con el arroz!

Ingredientes:

• Arroz. Bastante, más vale que sobre
• Delicias: zanahoria, jamón cocido, tortilla y guisantes.

Canelones y lasaña de buey de mar y gambas

Hola a todos! Hoy vamos a hacer algo que no me esperaba que saliera tan rico, la verdad. El plato desde luego es algo laborioso pero lo compensa con su sabor. Empezamos!

Para la elaboración de la pasta:

• 100 gramos de harina.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.
• Un chorrito de aceite.

Para el relleno de los canelones:

• Un buey de mar cocido.
• Un puerro.
• Media cebolla.
• 1 docena de gambas.
• Sal.
• Aceite.
• 1 cucharada sopera de harina
• Medio vaso de martini.