Petit choux rellenos de crema a las dos vainillas

En esta ocasión vamos a hacer un postre o unos pastelitos para la hora del café. ¿¡Por fin algo dulce no?!... bien, para esta receta vamos a necesitar....

Ingredientes para la masa choux:

• 4 huevos.
• 100 gramos de mantequilla.
• 200 gramos de harina.
• Cucharada de postre de sal.
• Pellizco de azúcar.
• 1/4 litro de agua.

Albóndigas de calamar

Buenas noches!

Pues resulta que ayer me acorde de estas albóndigas porque vi unas similares en un restaurante. Las probé hace años en Sevilla y la verdad es que no las he vuelto a ver. Voy a ver si me salen tan ricas...



Al lío...

Ingredientes:

• Calamares picaditos. Yo lo he hecho con una picadora de brazo y creo q me he pasado un poco batiendo.
• Media cebolla
• Un par de dientes de ajo
• Un huevo
• Pimiento rojo
• Un tomate y un poco de salsa de tomate
• Un poco de harina
• Caldo de pescado

Bacalao al pil pil verde con ajos confitados y puré de patatas gratinado

Bien... Hoy vamos a preparar un plato bastante socorrido y muy vistoso aunque rápido y fácil de preparar. Para esta receta necesitaremos:

• Lomo de bacalao desalado (300-400 gramos).
• Ajos (1 cabeza).
• Aceite de oliva.
• Pasta de perejil.
• 3 patatas.
• Pimienta.
• Sal.
• Nuez moscada.
• Mantequilla 80 gramos aproximadamente.

Arroz negro en paella

Ahora que el calor se va retirando lentamente, va apeteciendo cocinar en el jardín... En esta ocasión nos hemos decantado por un arroz negro en paella, la receta es un poco laboriosa pero merece la pena. El cocinar en el exterior nos da una oportunidad muy buena de, a la vez que vamos dándole forma al plato, departir con los amigos en presencia de una cerveza, algo que en el dia a dia cada vez es más difícil debido al trabajo. Bueno, empezamos!

Para la receta necesitaremos:

• Caldo de pescado o fumet (casi igual que en la receta de risotto) 1 litro.
• Tinta de calamar (2 o 3 bolsitas).
• Gambones (al gusto).
• Choco (al gusto).
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 pimientos.
• 2 tomates.
• Arroz bomba (depende de la cantidad de comensales) 200gr.
• Sal.

Pollo en salsa

Hola a todos! Hoy vamos a hacer un pollo en salsa, para recuperar fuerzas después de un fin de semana un poco ajetreado. Esta es la típica receta que estaba deseando comer cuando llegaba a casa y toda la cocina olía a pollo. A mi madre le sale espectacular y un dia le dije que me enseñara a hacerlo. No es muy elaborada pero nunca he conseguido que me salga como a ella, supongo que le faltaran las dosis de amor que le pone (que bonito!). Una vez que te metes hay ocasiones en las que decidimos hacer mucha cantidad para luego envasarlo al vacio y congelarlo, así tenemos para otra ocasión. Bien pues vamos allá. Para la elaboración necesitaremos:

• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajos
• 2 cebollas (a mi me gusta con mucha cebolla)
• 2 kilos de muslitos de pollo
• Aceite
• Sal y pimienta
• Vino blanco (un vaso)