domingo, 11 de noviembre de 2012

Ossobuco

Hace tiempo que no hago esta receta. Habitualmente el ossobuco lo utilizo para hacer caldos o sopas pero en este caso lo voy a estofar con muchas patatitas q hoy estoy goloso.

 

Ingredientes

2 ossobucos de añojo

Un kilo de patatas pequeñas

Dos cebollas

Dos tomates

Medio pimiento verde de asar o dos de los de freir

Unas zanahorias aunque en este caso he optado por calabaza.

Sal, aceite, romero, oregano y laurel.

En primer lugar sellamos bien las carnes en aceite de oliva y a continuación pochamos las verduras en el mismo aceite

Cuando esten bien pochadas añadimos las patatas, la carne y cubrimos con agua y tinto.

Tapamos la olla express y dejamos cocer 25 minutos. Llegado este momento sacamos las patatas y la carne. Pasamos las verduras y caldo por la batidora. El resultado es este

Esta salsa podemos reducirla un poco y el resultado es mucho mejor

 

Delicioso!!