Ingredientes
2 ossobucos de añojo
Un kilo de patatas pequeñas
Dos cebollas
Dos tomates
Medio pimiento verde de asar o dos de los de freir
Unas zanahorias aunque en este caso he optado por calabaza.
Sal, aceite, romero, oregano y laurel.
En primer lugar sellamos bien las carnes en aceite de oliva y a continuación pochamos las verduras en el mismo aceite
Cuando esten bien pochadas añadimos las patatas, la carne y cubrimos con agua y tinto.
Tapamos la olla express y dejamos cocer 25 minutos. Llegado este momento sacamos las patatas y la carne. Pasamos las verduras y caldo por la batidora. El resultado es este
Esta salsa podemos reducirla un poco y el resultado es mucho mejor
Delicioso!!
Sublime
ResponderEliminar